2016年“新零售”概念的提出，拓宽了整体生鲜行业的发展思路，唤起了生鲜市场的活力。在这样的契机之下，越来越多的生鲜超市采用“新零售”模式崛起了。阿里巴巴的盒马鲜生、苏宁的苏鲜生、腾讯的超级物种等等，都是在“新零售”探索之路中的领跑者。然而，不幸的是，这条路上也有不少企业因为欠缺经验最终九仞一篑的。
张知豪和他创立的“鲜生友请”就是其中一员，巅峰时期拥有超过130家门店，在当地的社区生鲜超市无可比拟，并且每一家都是门庭若市，为何会短短2年的时间里，“毫无征兆”就全部关店了？
赔钱赚吆喝，招募加盟大肆扩张
在新零售背景下，张知豪早早就发现了生鲜超市这个商机。2017年4月，他模仿“盒马鲜生”的新零售模式，开设了第一家门店，并取名为“鲜生友请”。在他的认知里，抢占市场份额是最重要的，因此他计划的第一步就是集资。
为了迅速笼络资金，张知豪宁愿赔钱赚吆喝，给消费者抛出了充值卡满3000元送1500元等这样的诱惑，先营造出生意爆火的假象，提高人们的信任度。
我们都知道，常去生鲜超市的多数是老年人和家庭主妇，正是防范意识比较薄弱的群体。张知豪要求店里营业员做客户背景调查，对于那些经济条件比较好的，就邀请到“鲜生友请”的年度盛会来。
紧接着，张知豪趁热打铁开放了加盟，承诺给予回报率15%，诱导那些有意向投资的人一步步掉进他设下的圈套。他的计划第二步就是，通过收取大笔的加盟费，大肆在杭州扩张开店。
成为杭州的生鲜巨头
张知豪很了解人性，他利用了人们贪婪的心理来募集资金。许多人因为一时冲动投了数十万，很快他就集结了上亿元人民币，实现了他计划的第二步。2018年末，已有130多家门店，每个月新开门店最多能达到十多家，“鲜生友请”也成为了杭州的生鲜巨头，估值超过10亿元。
张知豪也不在乎每家店是否能盈利，更不关心产品和服务的质量如何。他最终要的是将门店和供应链打包上市，不过，他的计划还是落空了。
新零售模式下的生鲜行业，无论在商品、服务、物流都需要精细化的管理和经营，长期在做亏本的充值活动，再加上加盟返点过高，这样的经营模式一旦哪一环除了小差错，很快就会陷入连环危机，而张知豪完全忽视运营，一心扑在扩张门店上。
欠债3亿关店130家
据相关数据显示，2018年，“鲜生友请”的亏损达到了6000多万元。也许是急中生乱，在年底的时候有过一波明显的涨价，经营状况持续滑坡，不仅没有带来任何盈利，也影响了去库存能力。将不新鲜的食物低价抛售，这对于生鲜行业来说，无疑是最糟糕的状况。
不只是顾客投诉，投资人也悔不当初。对此张知豪表示，短期的盈亏不重要，拿到钱就可以继续扩张，完整的产业链能让每个人都受益。话音刚落，张知豪就玩起了“消失”，没过多久，公司就因为资金链断裂造成了难以挽回的局面，130多家门店全部关闭。
2020年1月，张知豪和其他11名公司高管因涉嫌“非法吸收公众存款”被移送检察院，截止到2020年12月，查封了涉案人员名下房产30多处，扣押涉案车辆8台，并且追回了260万元。根据调查，张知豪欠下投资方高达3亿元的债务、1600多万元的员工工资，以及1000多万元的充值卡金额。
“鲜生友请”的悲剧收尾是必然的，但它并不是唯一倒下的企业，易果生鲜、吉及鲜、妙生活也先后黯然离场。根据Fastdata极数的相关数据表明，2020年生鲜电商用户粘性大幅飙升，专家预计到2023年生鲜电商市场交易将达到8000亿元的规模。
目前，我国生鲜零售市场规模大概达到了15000到20000亿元之间，生鲜电商的比例大约占10%，在新零售模式的影响下，还一占比还将持续增长。根据2020年生鲜电商行业报告，每日优鲜和“盒马鲜生”依然是行业的龙头老大，新用户流入比例分别是36.8%和27.1%，并且新晋用户中除了80、90后，也有60、70后人群持续加入，未来生鲜市场发展潜力无可估量。
在竞争激烈的生鲜行业，国内的生鲜超市究竟应该如何在新零售模式下稳步发展，这是需要好好思考的问题。
